Кінза: види і сорти, посадка і догляд. Фото кінзи.

Кінза - пряна зелень, яка використовується як приправа для кулінарних страв.

Аромат кінзи здатний доповнювати різну їжу, надаючи їжі якусь пікантність. З цієї причини сьогодні так популярно вирощування коріандру.

Кінза стала популярна за рахунок поширення у нас в країні страв з корейської кухні. Населення країн Вранішнього Сонця, вирощують кінзу більше семи тисяч років, і в даний час приписують цій зелені силу довголіття.кінза

Кінза або коріандр - однорічна рослина, з групи Зонтичних. У насіння, і зелені даної культури, за рахунок перебування в своєму складі ефірних масел, спостерігається досить приємний аромат. Зелень кінзи використовують в свіжому, а також сушеному вигляді.кінза

вибір сорту

Перш ніж посадити кінзу, слід визначитися, для чого потрібно це пряна рослина. Якщо кінза необхідна на зелень, то зупиніть свій вибір на овочевих різновидах - їм характерно пізніше цвітіння, ніжні листи і особлива ароматичность. Якщо збираєтеся вирощувати, щоб отримати коріандр, то вибирайте сорти, з яких виростуть якісне насіння.кінза

Популярні сорти кінзи

Авангард - компактний розмір рослини з насиченим пряним ароматом і густою зеленню, можна виростити вдома на підвіконні;

Кариби - поздноцветущих, компактний і облиственний сорт, зелень з насиченим ароматом і з ніжним присмаком;

Бородинський - середньостиглий сорт, зелень характеризується ніжним смаком, сорт призначений для відкритого грунту, використовують в оформленні страв;

Король Ринку - сорт характеризується великим обсягом зелені, рослина з пряним ароматом, а також компактними розмірами;

Тайга - поздносозревающіх сорт, стійкий до цвітіння, рослина з густою зеленню.

Для отримання зелені, а також плодів підійдуть сорти, які вирощуються у відкритому грунті:

Олексіївський - переносить низькі температури, середньостиглий сорт, ніжна зелень, пряна, насіння з великою кількістю ефірів;

Венера - у насіння пряний аромат, застосовують для ароматизації випічки, салатний сорт кінзи з густою зеленню.кінза

підготовка ґрунту

Кінза добре росте на легкому ґрунті супіщаного типу і на відкритому сонячному місці. Кінза прекрасно росте в напівзатінених місцях, але не в тіні, інакше вона обросте цветоносами і стане хирлявої, а нам адже в першу чергу потрібна зелень.

Грядка з коріандром повинна бути на піднесеному ділянці або рівному. Якщо насіння посіяти в низині, то сіянці не встигнуть вирости - від перезволоження вони загинуть.кінза

посів кінзи

Можна посіяти коріандр ранньою весною, коли в грунті ще велика кількість води, до того ж, дана трава не боїться морозів.

У березні вже можна сіяти кінзу в теплицю. Після сходів, квітконоси формуються через 1 місяць.

Якщо посіяти насіння влітку, то на 21-й день можна отримати урожай. На вулицю кінзу сіють в 20 числах травня.

Коли з'явитися два справжніх листочка, необхідно виконати проріджування, залишивши 10 см між рослинами. Коріандр необхідно вирощувати при температурі 21-26С, причому світла повинно бути багато, тому що ця рослина тривалого дня. Через недостатнє висвітлення зростання коріандру сповільнюється.кінза

Догляд за кінзою

Кинзе потрібен регулярний, в той же час простий догляд. А точніше:

розпушування землі;

своєчасний полив;

видалення бур'янів.

Важливо поливати в жаркий період часу - через брак вологи рослина не випустить стрілки, сформувавши розетку.

Догляд за проклюнулися насінням повинен бути особливим, на відміну від дорослих екземплярів. Паростки з'являються, зазвичай, через кілька тижнів після посіву. У цей час потрібно вчасно боротися з бур'янами, які знищать їх ніжні стебла.

Якщо вирощуєте для зелені, тоді можна не допускати цвітіння, вчасно проведена обрізка сформувалися бутонів лише допоможе рослині. Коли зелень вирощується під насіння кінзи, то, тут, раннє цвітіння піде тільки на користь.

Коріандр - культура тривалого світлового дня. Тому людям, які мають намір висаджувати кінзу на зелень, краще садити якомога пізніше.

У липні і серпні Квітконосів не зав'язуються, а зелень, дуже сильно розростається. Збір насіння виробляють на початку літа. Безперечно, в такому випадку кінзу потрібно висаджувати в березні.кінза

розмноження кінзи

Розмноження кінзи проводиться насінням, тому насіння повинні визріти повністю. Визначити це можна за кольором плодів. Якщо вони отримали коричневий відтінок, і починають обсипатися, то насіння вже готові до збирання.

Розмножується кінза і самосівом, якщо насіння під час збирання обсипалася на грунт. Благополучно зимуючи під сніговим покривом, вони, дружно сходять навесні.кінза

Збір врожаю пряної зелені і насіння

Цю зелень можна вирощувати для зелені, і для одержання насіння. Обидва варіанти є відмінною пряністю. Щоб зелень мала специфічний запах, потрібно знати, в який період часу її необхідно правильно збирати і як підготувати її до зберігання.

Якщо плануєте вирощувати коріандр, то, стало бути, збираєтеся заготовлювати зелень. У такому випадку потрібно зрізати рослину відразу ж перед цвітінням. Після того як з'являться зав'язі, смакові якості зелені сильно погіршуються, і з'являються плоди. Спіймати цей момент важко, тому досвідчені городники радять збирати зелень відразу ж, коли вона буде в висоту близько 12 см.

Підготовку врожаю потрібно проводити в похмуру погоду. Обрізані гілочки треба збирати в пучки і розвішувати на протязі для просушування. На пряність не повинні потрапляти промені сонця, інакше вона втратить свій дивовижний аромат. Просохлої коріандр в подальшому можна подрібнити. У такому вигляді його зручніше зберігати в ємностях з кришками.кінза